Madopskrifter

"Tunsalat"

1 dåse tun naturel

4 - 5 syltede, hakkede agurker (små grønne)

1 hakket løg

2 hårdkogte hakkede æg

125 g maynnaise

1 lille bæger creme fraiche

salt og peber

Maynnaise og creme fraiche blandes.

Tilsæt det mosede tun, agurker, løg og æg.

Smag til med salt og peber.

Nydes på et stykke franskbrød.

"Paprikagryde"

500 g kyllinge- eller kalkunkød i små terninger

1 stor porre i ringe

1 glas champignon

2 - 3 gulerødder

4 - 5 dl bouillon

1 strimlet, grøn peberfrugt

1 lille finthakket stykke chili

4 - 6 skiver sprødstegt bacon

1 par håndfulde grønne bønner

salt, hvidløgspeber, sød paprika efter smag

olie til stegning

Brun kødet godt i olie på en pande.

Drys det med salt og hvidløgspeber og tag kødet op.

Svits derpå porreskiverne let gyldne i fedtstoffet,

og tilsæt så champignon og svits et par min.

Kom det brunede kød, gulerødder og bønner på panden.

Spæd til med bouillon og lad det simre under låg i 5 - 10 min.

Tilsæt så peberfrugt og chili og smag til med paprika og evt.

mere salt og hvidløgspeber.

Top op med den sprødstegte bacon og servér retten direkte fra

panden med det valgte tilbehør.

Tilbehør:

Brød, pasta eller ris.

"Mørbrad - kartoffelfad"

2 stk mørbrad (ca 1kg)

fedtstof til stegning

12 - 15 kartofler

salt, peber

2½ dl fløde

3 løg

250 g champignon

1 grøn peberfrugt

1 dåse flåede, hakkede tomater

ca 1 dl bouillon eller vand

Skræl kartoflerne, skær dem i skiver og læg dem i et smurt

ovnfast fad. Krydr med salt og peber og hæld ca 2 dl fløde ved.

Stil kartoflerne nederst i ovnen ved 200 grader i ca 45 min.

Befri mørbraderne for sener og hinder og skær dem i bøffer.

Pil løgene og skær dem i ringe.

Rens champignon og skær dem i skiver.

Befri peberfrugten for frøstol og kerner og skær den i strimler.

Krydr bøfferne med salt og peber og brun dem hurtigt på begge

sider i gyldent fedtstof. Tag derefter bøfferne sf panden.

Svits løg, champignon og peberfrugt hver for sig i fedtstoffet.

Kog panden af med resten af fløden (½ dl) samt bouillon

og de flåede tomater. Smag til med salt og peber.

Fordel bøffer, løg, champignon og peberfrugt over kartoflerne

efter 45 min i ovnen. Hæld sovsen over.

Stil atter fadet i ovnen ved 200 grader i 30 - 40 min.

Giv salat og flute til.